Hojas de lima: te decimos cómo usarlas en la cocina y aprovechar sus beneficios
Hay mucho qué conocer acerca de la cocina internacional y este es un claro ejemplo. Al escuchar hojas de lima quizá pensaste en ese fruto parecido al limón, aunque con un sabor algo más dulce, que es muy típico de la cocina yucateca; sin embargo, nos referimos a un ingrediente que es típico de la gastronomía asiática. Se trata de las hojas de la lima kaffir o combava (Citrus × hystrix), una planta procedente del sureste de China.
El fruto de esta planta es muy parecido al limón, aunque con una forma rugosa y con muy poca pulpa, mientras que sus hojas se distinguen por ser estrechas en el centro y bilobuladas, es decir, que tienen una forma doble, pero crecen unidas por los extremos. Estas hojas son muy apreciadas en la cultura asiática por su fuerte y agradable aroma cítrico, por lo que se emplea particularmente en la cocina de Indonesia y Tailandia.
Este árbol no es tan popular ni se ha extendido tanto en Europa o en el continente americano, aunque en Estados Unidos ya comienza a ser mucho más utilizado y en México se puede obtener la planta a través de su compra online. Esta planta también se utiliza como ornamental, mientras que su piel y las hojas se usan principalmente para fines culinarios, medicinales y cosméticos, aunque es mucho más popular en Asia.